La tarte à la ricotta et aux courgettes est une recette idéale pour la saison estivale, qui se distingue par sa légèreté. Elle est facile à préparer, surtout si l’on utilise de la pâte feuilletée toute prête, qui garantit toujours un résultat savoureux et délicat. Cette tarte à la ricotta et aux courgettes se compose d’un disque de pâte feuilletée classique garni de courgettes cuites à la poêle avec un filet d’huile d’olive. La ricotta, le parmesan et le lardon enrichissent la garniture sans l’alourdir. Saupoudrez légèrement de parmesan et enfournez immédiatement durant environ 30 minutes.
Comment faire la tarte à la ricotta et aux courgettes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base – tarte à la ricotta et aux courgettes
- 1 rouleau de pate feuilletée ronde
- 400 g de courgettes avec sa fleur
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 1 pincée de poivre
Pour la garniture – tarte à la ricotta et aux courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 150 g de lardons en des
- 50 g de mozzarella
- Huile d’olive
- Parmesan râpé
Préparation :
- Prenez les courgettes, détachez les fleurs, nettoyez-les en enlevant le pistil central et l’extrémité de la fleur, puis coupez les courgettes en rondelles
- Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faites chauffer, puis ajoutez l’ail écrasé et faites revenir pendant quelques minutes
- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles
- Salez et poivrez, puis ajoutez les fleurs de courgettes et faites cuire pendant 1 minute
- Versez la ricotta, les œufs, les dés de lardons et le fromage râpé dans un bol ; mélangez pour obtenir un mélange homogène
- Déroulez la pâte feuilletée directement dans un moule et piquez le fond avec les dents d’une fourchette
- Versez le mélange de ricotta dans le moule
- Disposez les courgettes avec leurs fleurs sur le mélange de ricotta
- Ajoutez quelques morceaux de mozzarella coupés en petits morceaux sur la surface, ajoutez du parmesan râpé, arrosez d’un peu d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes
- Retirez du four et laissez refroidir un peu avant de servir
