Tarte à la ricotta et aux courgettes : une recette simple et savoureuse, cette tarte rustique est préparée avec deux fonds de pâte brisée renfermant une garniture à la ricotta et aux courgettes cuites à la poêle. Pratique, rapide et parfaite pour toutes les occasions, elle est délicieuse aussi bien chaude que froide. Idéale à emporter en voyage ou pour compléter un déjeuner ou un dîner, elle offre de nombreuses variations. Par exemple, vous pouvez remplacer les courgettes par vos légumes préférés. Vous pouvez également enrichir la garniture avec des cubes de jambon cuit, de speck ou de bacon. Bien que j’aie opté pour une version végétarienne, cette tarte est facilement personnalisable selon vos goûts.
Comment faire la tarte ricotta et courgettes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 500 g de ricotta
- 4 courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Amandes effilées
- 1 jaune d’œuf
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Pour faire la tarte ricotta et courgettes, commencez par laver les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en dés
- Hachez l’échalote et faites-la revenir quelques secondes dans une poêle avec de l’huile d’olive
- Ajoutez ensuite les dés de courgettes, salez et remuez
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement
- Dans un bol, mettez la ricotta, ajoutez du sel, du poivre et le parmesan
- Remuez avec une cuillère pour assouplir le mélange. Incorporez ensuite les courgettes cuites et mélangez bien
- Étalez le premier rouleau de pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec les dents d’une fourchette
- Versez le mélange de courgettes et ricotta à l’intérieur et égalisez
- Recouvrez la garniture avec le deuxième rouleau de pâte et fermez hermétiquement les bords
- Badigeonnez la surface de la tarte avec le jaune d’œuf et saupoudrez d’amandes effilées
- Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante
Facile à préparer, cette tarte ricotta et courgettes est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Apportez une touche de fraîcheur et de gourmandise à votre table avec cette tarte aux saveurs méditerranéennes.
