C’est l’été, la belle saison où la terre nous offre une abondance de fruits, notamment des tomates. Pourquoi ne pas en profiter pour faire des conserves pour l’hiver ? Aujourd’hui, nous allons préparer des tomates séchées au four.
Bien que la procédure soit un peu longue, le résultat en vaut la peine. Les produits faits maison ont toujours une saveur particulière. Lorsque je fais des conserves, cela me rappelle des souvenirs d’enfance, lorsque ma grand-mère préparait des tomates. Nous, ses petits-enfants, étions tous prêts à l’aider, formant une véritable petite équipe.
Comment sécher les tomates au four
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de tomates cerises
- Sel
- Origan
- Huile d’olive
Préparation :
- Pour sécher des tomates cerises au four, commencez par laver et sécher soigneusement les tomates
- Coupez-les horizontalement et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez-les avec du sel et ajoutez de l’origan frais, ou remplacez-le par du basilic selon vos préférences
- Préchauffez le four à 140°C
- Faites cuire les tomates pendant environ 2 heures
- Gardez un œil sur la cuisson, car chaque four est différent. Si les tomates ne semblent pas suffisamment sèches, laissez-les encore dans le four en mode chaleur tournante. Pour évacuer l’humidité du four et obtenir de meilleurs résultats, placez une cuillère sur la porte pour maintenir une petite fissure ouverte
- Les tomates doivent se réduire en volume et ressembler à celles sur la photo
- Une fois le processus terminé, vous constaterez que la quantité initiale de tomates est considérablement réduite. Si vous prévoyez de stocker une grande quantité de tomates séchées, préparez des portions plus importantes dès le départ
