Torta della nonna est un dessert italien classique, originaire de Toscane. Il s’agit d’une tarte de pate sablée fourrée d’une crème pâtissière parfumée au citron. Une délicieuse recette facile et authentique. Le contraste entre la texture de la pâte sablée et la douceur de la crème pâtissière parfumée au citron en fait une tarte unique. La touche finale est apportée par les pignons de pin et le sucre glace. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette tarte délicieuse.
Comment faire la torta della nonna
Ingrédients pour 10 personnes :
Pour la pâte sablée – torta della nonna
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 180 g de sucre
- 200 g de beurre
- 8 g de levure chimique
- 1 sachet de vanilline
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière – tort della nonna
- 500 ml de lait
- 50 g de maïzena
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- Zeste de citron BIO
Décoration – torta della nonna
- 30 g de pignons de pin
- Sucre glace
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le zeste de citron
- Pendant ce temps, mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
- Dès que le lait est chaud, versez le lait parfumé au citron sur l’appareil à
- Lorsque la crème est bien souple, renversez-la dans la casserole et replacez la casserole sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe
- Filmez la crème au contact et laissez-la refroidir
- Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la vanilline, le sucre et le beurre en morceaux
- Pétrissez rapidement pour obtenir une sorte de sable
- Ajoutez ensuite les œufs battus et malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule e pate bien homogène
- Filmez et placez dans au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
- Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en deux morceaux
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez un morceau de la pâte d’une épaisseur d’environ 3-4 mm
- Déposez le disque de pate au fond du moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette
- Versez par-dessus la crème pâtissière
- Etalez le deuxième morceau de pate de la même manière et couvrez la tarte avec ce disque
- Saupoudrez la surface de pignons de pin et enfournez 180°C pendant 35-40 minutes
- Sortez du four et laissez la tarte refroidir, puis saupoudrez-la de sucre glace !
