Les tranches d’aubergines panées au four sont une recette délicieuse pour préparer facilement des aubergines dorées, parfaites en plat d’accompagnement ou en apéritif, toujours très appréciées pour leur attrait irrésistible. C’est assurément l’une des meilleures façons de cuisiner les aubergines au four.
Aujourd’hui, je vous propose une version sans œufs des tranches d’aubergines panées, au goût authentique, cuites directement au four : parfaites pour être dégustées telles quelles ou comme base pour préparer de délicieux petits pains. L’objectif est de savourer des aubergines panées, sans friture, avec une panure légère qui rend la surface croustillante tout en préservant leur goût unique !
Comment faire les tranches d’aubergines panées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines noires ovales
- 120 g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
- Prenez les aubergines, lavez-les à l’eau courante et enlevez le pédoncule en le coupant proprement
- Coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d’environ un demi-centimètre. Vous pouvez également couper des tranches rondes si vous préférez
- Préchauffez le four à 180°C
- Préparez une assiette avec de l’huile d’olive et une autre avec de la chapelure
- Prenez chaque tranche d’aubergine et trempez-la dans l’huile. Pour éviter qu’elle n’absorbe trop d’huile, trempez vos doigts dans l’huile et frottez-les des deux côtés de la tranche, de manière à ce que la surface soit entièrement recouverte
- Enduisez immédiatement chaque tranche d’aubergine de chapelure des deux côtés, en appuyant légèrement pour que la chapelure adhère bien
- Déposez progressivement les aubergines panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Une fois toutes les tranches panées, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir à la surface
- Enfournez les tranches d’aubergines panées dans le four préchauffé pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Les aubergines panées au four offrent une alternative légère et savoureuse aux versions frites. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont parfaites en accompagnement ou en plat principal. Essayez cette recette simple et rapide pour régaler vos proches avec des aubergines délicieusement préparées. Bon appétit !
