Lorsque vous avez envie d’un petit-déjeuner caressant, la recette des pancakes épais et moelleux s’impose toujours. Ces pancakes irrésistibles font le bonheur de toute la famille. Ils sont savoureux, délicieux et fondent littéralement dans la bouche. Petits et grands se disputent toujours la dernière crêpe restant dans l’assiette.
Comment faire les pancakes épais et moelleux
Ingrédients pour 4 pancakes :
- 23 ml de lait
- 2 g de levure chimique
- 2 jaunes d’œuf
- Arôme de vanille
- 35 g de farine
- 12 g d’édulcorant stevia (ou 25 g de sucre)
- 3 blancs d’œufs
- Jus de citron
Préparation :
- Prenez un bol et battez-y les jaunes d’œufs
- Ajoutez le lait et mélangez avec un fouet
- Ensuite, incorporez la levure et la farine
- Mélangez le tout en tournant du centre vers l’extérieur
- Lorsque le mélange est sans grumeaux, ajoutez l’arôme de vanille. Mettez le résultat de côté
- Dans un bol propre, versez les blancs d’œufs avec quelques gouttes de citron. Montez-les en neige à l’aide d’un fouet électrique et ajoutez l’édulcorant
- Une fois le résultat souhaité obtenu, incorporez les blancs d’œufs au le mélange de jaunes d’œufs
- Prenez une poêle antiadhésive et badigeonnez-la d’un peu d’huile
- Versez ensuite 3 ou 4 cuillerées du mélange, en créant 4 hauts monticules
- Ajoutez quelques gouttes d’eau pour faire de la vapeur et couvrez. Laissez cuire pendant 5 minutes
- Retournez ensuite les pancakes et faites-les cuire, toujours avec le couvercle, pendant 5 minutes supplémentaires
- Enfin, il ne vous reste plus qu’à les déguster au petit-déjeuner avec toute la famille. Bon appétit !