Arôme orange, presque comme une crème à tartiner : recette aux écorces d’orange

Aujourd’hui, je vous partage la recette pour toujours avoir à portée de main une délicieuse saveur d’orange, accompagnée d’une irrésistible crème à tartiner. Cette préparation est extrêmement pratique, car elle se conserve aisément dans des bocaux pendant une longue période. La texture crémeuse permet de la doser facilement avec une cuillère à café, idéale pour l’incorporer à vos créations sucrées ou la déployer sur des tranches de pain ou des biscuits.

Comment faire l’arôme orange

Ingrédients pour 1 pot :

  • 300 g d’écorces d’orange (environ 6 oranges BIO)
  • 500 g de sucre
  • 1 litre d’eau

Préparation :

  1. Épluchez les oranges et stockez les écorces au réfrigérateur dans un sac de congélation jusqu’à atteindre la quantité souhaitée
  2. Coupez les écorces en morceaux de taille moyenne et faites-les bouillir trois fois, en changeant l’eau à chaque fois
  3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez les écorces, dès qu’elles recommencent à bouillir, égouttez-les, puis répétez cette opération deux fois supplémentaires
  4. Dans une casserole, versez l’eau spécifiée dans les ingrédients ainsi que le sucre. Faites fondre le sucre et plongez-y les écorces d’orange
  5. Laissez mijoter pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux sans être trop épais. Éteignez le feu et laissez refroidir
  6. Mixez l’ensemble (zeste et sirop) dans un mixeur jusqu’à obtenir une crème épaisse
  7. Conservez cette préparation dans des bocaux en verre
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