Aubergines farcies aux tomates et aux poivrons verts Friggitelli, recette de cuisine italienne authentique

Les aubergines farcies aux tomates et aux poivrons verts Friggitelli sont un plat principal végétarien typique de la cuisine italienne méridionale et très populaire dans la région de la Campanie. Il s’agit d’un plat très simple à base d’aubergines farcies de tomates et de friggitelli (également connus sous le nom de poivre grec doré, poivre italien doux ou pepperoncini), un second plat authentique et savoureux, réalisé avec des ingrédients méditerranéens frais.

Comment faire les aubergines farcies aux tomates et aux poivrons verts Friggitelli

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 aubergines noires ovales
• 600 g de tomates cerises
• 3 poivrons friggitelli
• 1 gousse d’ail
• Basilic
• Origan
• Huile d’olive
• Sel

Préparation :

1. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair avec un couteau
2. Salez le côté coupé et laissez reposer pendant une heure
3. Pendant ce temps, mettez dans un bol les tomates coupées, les friggitelli hachés et les feuilles de basilic hachées
4. Ajoutez la gousse d’ail hachée, assaisonnez avec du sel et de l’origan, puis mélangez bien
5. Séchez les aubergines avec du papier absorbant et farcissez-les avec la préparation, en laissant la garniture s’infiltrer dans les incisions
6. Graissez légèrement le plat à gratin avec de l’huile d’olive, puis disposez les aubergines à l’intérieur
7. Saupoudrez de chapelure et arrosez avec un filet d’huile d’olive
8. Enfournez à 190°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées
9. Servez et dégustez !