Les beignets de semoule à l’orange sont une délicieuse variante des classiques, faciles à préparer sans levure. Vous pouvez les réaliser en un temps record pour satisfaire vos envies de douceurs. Traditionnellement utilisée pour confectionner des plats tels que les gnocchis à la romaine, la semoule a également gagné ses lettres de noblesse en tant qu’ingrédient de choix pour de nombreux desserts.
Inspirée par cette diversité d’utilisation, j’ai décidé de revisiter la recette en créant des beignets de semoule sucrée, que j’ai fait frire dans de l’huile bouillante pour obtenir une texture irrésistible. Le résultat fut tout simplement délicieux, au point que mes collègues de travail en sont devenus fans. Ils ont tellement apprécié que j’ai dû réitérer la préparation quelques jours plus tard et rédiger la recette en toute hâte, tant ils la demandaient.
Comment faire les beignets de semoule à l’orange
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 ml de lait
- 150 g de semoule
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d’œuf
- Zeste d’orange
- 1 c à café de levure chimique
- Huile d’arachide
Préparation :
- Dans une casserole, chauffez le lait et ajoutez le sucre en remuant
- Portez le mélange à ébullition, puis versez la semoule en remuant rapidement à l’aide d’un fouet
- Maintenez le feu doux, continuez à remuer jusqu’à ce que la semoule se détache des parois et devienne ferme
- Transférez la semoule dans un bol et laissez-la refroidir jusqu’à atteindre une température tiède
- Ajoutez le zeste râpé de l’orange (en évitant la partie blanche), incorporez-le à la semoule, puis ajoutez les jaunes d’œufs et la levure chimique
- Mélangez bien, égalisez la préparation, puis formez plusieurs petites galettes de taille égale en faisant tourner le mélange entre des mains mouillées
- Dans une poêle haute et étroite, chauffez une généreuse quantité d’huile d’arachide. Lorsqu’elle est chaude, faites frire trois boulettes à la fois, en veillant à maintenir la température de l’huile
- Faites frire les beignets de semoule pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés en surface
- Égouttez-les sur du papier absorbant et trempez-les dans du sucre en poudre tant qu’ils sont encore chauds
Si possible, servez ces délicieuses boules de semoule sucrées encore chaudes. Même froides, elles conservent leur saveur exquise.
Régalerez-vous vos proches avec cette recette innovante et gourmande de beignets de semoule à l’orange !
