Les beignets escargot de Carnaval sont un dessert traditionnellement associé aux festivités carnavalesques. Faciles à réaliser, ces délicieuses nouilles sucrées ont conquis les papilles grâce à la recette authentique de Anne, l’amie de ma tante Carla. Ayant redécouvert ce trésor culinaire au moment opportun, je me suis lancée dans leur préparation pour partager avec vous le plaisir gustatif du Carnaval. Suivez pas à pas cette recette pour des beignets d’escargot de Carnaval inoubliables !
Comment faire les beignets escargot de Carnaval
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de farine
- 2 œufs
- 40 g de sucre glace
- 1 zeste d’orange
- 1 pincée de sel
- Huile d’arachide
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Dans un bol, combinez la farine, les œufs entiers et le sel. Pétrissez rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse
- Transférez la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrissez pendant 5 minutes
- Placez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes
- Reprenez la pâte, pétrissez-la à nouveau et étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre l’épaisseur maximale
- Formez un rectangle avec la pâte fine et saupoudrez-le généreusement de sucre glace
- Râpez le zeste d’une orange (ou d’un citron) et répartissez-le sur toute la surface
- Roulez le rectangle de pâte à partir du côté long
- Enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et réfrigérez-le pendant environ 20 minutes
- Sortez le rouleau du réfrigérateur et coupez-le en tranches fines
- Chauffez une quantité généreuse d’huile d’arachide dans une grande poêle à bords étroits. Lorsqu’elle est chaude, faites frire les beignets escargot de Carnaval jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les abondamment de sucre glace
Savourez ces délicieux beignets escargot de Carnaval, une expérience gustative unique pour célébrer les festivités avec une touche sucrée inoubliable.
