Biscuit roulé sans cuisson au mascarpone, un dessert irrésistible. Il s’agit d’un biscuit roulé au café avec une crème de mascarpone. Un dessert rapide à réaliser et sans cuisson, parfait pour les chaudes journées d’été. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Comment faire le biscuit roulé sans cuisson au mascarpone
Ingrédients pour 8-10 personnes :
- 500 g de biscuits secs au cacao
- 100 g de sucre
- 1 c à soupe de cacao amer en poudre
- 150 g de café expresso
Pour la crème de mascarpone – biscuit roulé sans cuisson au mascarpone
- 250 g de mascarpone
- 200 g de sucre glace
- 1 c à soupe de liqueur de café
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur
- Ajoutez le sucre et le cacao amer tamisé et mixez
- Versez le mélange dans un saladier, incorporez-y progressivement le café, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène
- Abaissez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé afin de former une feuille de pâte rectangulaire de 3-4 mm d’épaisseur
- Préparez la crème de mascarpone : dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace et une cuillère à soupe de liqueur jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène
- Étalez la crème au mascarpone en une couche régulière sur toute surface de la pâte à biscuits roulé sans cuisson
- À l’aide du papier sulfurisé, enroulez le biscuit bien serré dans le papier sulfurisé puis réservez-le au congélateur pendant 4-5 heures
- Servez en tranches
