Biscuits à la confiture de figues, des délicieux sablés confectionnés avec peu d’ingrédients ! Ils sont tendres, garnis de confiture, parfaits pour une pause gourmande ou pour accompagner le thé.
Le secret de la perfection de ces biscuits réside dans la cuisson. Elle doit être courte, et le cœur de confiture crémeuse est obtenu en les congelant dès qu’ils sont préparés, et ce, avant de les cuire pendant quelques heures. En fait, une heure suffirait, mais pour être sûr du résultat, deux heures sont préférables.
Comment faire les biscuits à la confiture de figues
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine
- 110 g de sucre glace
- 110 g de sucre
- 2 œufs
- ½ citron
- 200 g de confiture de figues
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Il faut d’abord préparer la pâte sablée : mélangez la farine tamisée, le beurre froid et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange friable
- Ajoutez ensuite les œufs et le sucre et continuez à pétrir rapidement. Formez une boule compacte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur
- Prenez la pâte sablée et formez des boules de 20 g chacune
- Écrasez-les légèrement au centre
- Mettez un peu de confiture au centre puis refermez la pâte en formant une boule
- Trempez les boules obtenues dans le sucre glace
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 1 heure
- Une fois qu’elles sont prêtes, enfournez-les à 180°C pendant 15-17 minutes, puis sortez-les du four
- Pendant qu’ils sont encore chauds, ajoutez du sucre glace sur le dessus et laissez-les refroidir complètement
Bonjour, un grand merci pour toutes vos recettes. Une bonne continuation !
Salut Malika, mercii!