Biscuits boules de neige : biscuits de Noël aux amandes

Les biscuits boules de neige sont de délicieuses gâteries de Noël, très faciles à préparer, et leur nom est inspiré de leur forme rappelant celle des boules de neige. Ils se préparent en quelques minutes, sans difficulté particulière, avec des ingrédients simples et authentiques tels que la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, la vanille, le zeste de citron et un jaune d’œuf.

Si vous recherchez une friandise parfumée aux saveurs de Noël, les biscuits boules de neige sont faits pour vous. Parfaits pour être préparés en famille avec l’aide des plus petits, leur forme et leur apparence en font le cadeau de Noël le plus précieux.

Comment faire les biscuits boules de neige

Ingrédients pour 22 biscuits :

  • 100 g de beurre
  • 75 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c à soupe de lait
  • 150 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • Zeste râpé d’un demi-citron
  • Vanille ou vanilline ou arôme de vanille (ou quelques gouttes d’arôme d’amande)
  • Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

  1. Commencez par prendre du beurre à température ambiante (mou mais non fondu) pour réaliser les biscuits boules de neige
  2. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au sucre glace dans un saladier
  3. À l’aide d’une fourchette ou d’une spatule, travaillez le mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
  4. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait, puis pétrissez jusqu’à absorption
  5. Incorporez la farine et la poudre d’amande petit à petit
  6. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  7. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
  8. Après le repos, prenez la boule de pâte et formez de petites boules en cassant des morceaux de pâte (environ 20 g)
  9. Placez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les espaçant les unes des autres
  10. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes, ou à 170°C en chaleur tournante pendant environ 18 minutes (les temps de cuisson peuvent varier selon le four, l’épaisseur de la plaque et la taille des biscuits)
  11. Sortez les biscuits du four lorsqu’ils sont légèrement dorés. Laissez-les refroidir
  12. Mettez du sucre glace dans un bol et roulez les biscuits dedans jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés
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