Les biscuits moelleux au petit-déjeuner sont de délicieuses gourmandises faciles et rapides à préparer. Les ingrédients sont simples et authentiques : de la farine, des œufs, du lait et du sucre.
Un élément essentiel pour la réalisation de ces biscuits maison est l’utilisation de l’ammoniaque alimentaire, un agent levant que l’on trouve facilement dans tous les supermarchés. Il apporte une valeur ajoutée tant pour la réussite des biscuits que pour leur conservation. Pour cette recette, l’ammoniaque est incontournable !
La recette que je vais partager avec vous est un cadeau précieux de ma voisine Nina, qui m’a fait découvrir ces délices il y a quelque temps. Vous pouvez personnaliser la recette de base en y ajoutant des noix hachées, des pépites de chocolat noir, des amandes ou de la confiture ; ainsi, vous obtiendrez des biscuits encore plus savoureux et nutritifs.
Comment faire les biscuits moelleux petit-déjeuner
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 œuf
- 130 g de sucre
- 70 ml d’huile d’olive (ou d’huile de tournesol)
- 50 ml de lait (du lait végétal peut également convenir)
- Zeste de citron râpé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de farine de blé (la farine complète convient également)
- 10 g de bicarbonate d’ammonium + une pincée de crème de tartre
Préparation :
- Mettez l’œuf et le sucre dans un bol. Mélangez à l’aide d’un fouet manuel
- Ajoutez l’huile et le lait, dans lequel vous avez dissous l’ammoniaque, et mélangez bien
- Ajoutez le zeste de citron râpé et la vanilline
- Enfin, ajoutez la farine avec la crème de tartre. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange lisse et doux
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant environ 20 minutes
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C
- À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion du mélange et formez les biscuits
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Saupoudrez de sucre semoule et enfournez à 180° pendant environ 15 minutes
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les servir
