Le bouillon de légumes est une préparation de base très utile dans de nombreuses recettes et très facile à préparer. Aujourd’hui je vous présente la recette facile pour réaliser ce bouillon clair et savoureux, préparé à partir de légumes frais. Voici comment procéder pour faire un bouillon de légumes qui pourra vous servir pour toutes vos soupes ou pour vos ragouts.
Comment faire le bouillon de légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 l d’eau
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 2 clous de girofle
- Sel
Préparation :
- Nettoyez les légumes
- Coupez les légumes en gros morceaux
- Mettez les légumes dans une casserole avec les clous de girofle et une demi-cuillère à café de sel
- Couvrez d’eau froide et portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 1 heure
- Après ce temps, filtres la préparation pour récupérer le jus ; votre bouillon est prêt
