Brownies crémeux, une recette facile et parfaite pour recycler le chocolat. Si vous aimez le chocolat, vous devez absolument essayer ces brownies crémeux et savoureux, recouverts d’une double couche de chocolat. Les brownies sont typiques de l’Angleterre et de l’Amérique, et la recette originale des brownies inclut du sucre roux à l’intérieur, ce qui leur donne une grande saveur. Découvrez la recette facile et rapide pour réaliser ces brownies crémeux.
Comment faire le brownie crémeux
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 25 g de cacao amer en poudre
- 70 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
Pour la ganache – brownie crémeux
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème fraiche liquide
- 30 g de chocolat blanc
- 30 g de crème fraiche liquide
Préparation :
- Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes
- Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre et la cassonade et mélangez bien
- Au bain-marie, faites fondre le sucre en remuant avec un fouet manuel
- Dès que le sucre a fondu, placez le bol sur le plan de travail et fouettez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et fouettez pendant quelques minutes
- Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés
- Mélangez à l’aide d’une spatule et versez la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes
- Retirez du four et laissez refroidir
- Faire fondre le chocolat noir avec la crème ; mélangez puis versez la ganache sur la base du gâteau
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes
- Enfin, faites fondre le chocolat blanc avec la crème ; mélangez puis versez la préparation sur la couche de ganache au chocolat noir
- Placez au frigo pendant 20 minutes
- Découpez le brownie en carrés, puis servez
