En cette période enchantée de Noël, quoi de mieux que de partager une délicieuse bûche faite maison avec vos proches ? Cette année, laissez-vous emporter par la magie des saveurs avec notre recette spéciale de bûche de Noël aux framboises et au mascarpone. Imaginez une génoise légère, subtilement parfumée, enrobée d’une généreuse couche de confiture de framboises et de mascarpone fouetté à la crème. Chaque bouchée de cette bûche vous transportera dans l’univers festif des fêtes de fin d’année. Suivez attentivement notre recette, et vous serez assuré(e) de créer un dessert exquis qui fera briller les yeux de tous vos convives. Préparez-vous à régaler vos sens et à répandre la joie de Noël avec cette bûche succulente et élégante, prête à devenir la pièce maîtresse de votre table de fête.
Comment faire la bûche aux framboises et au mascarpone
Ingrédients pour 6 personnes :
Pâte à biscuit roulé – bûche aux framboises et au mascarpone
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Garniture – bûche aux framboises et au mascarpone
- 300 g de confiture de framboises
- 250 g de mascarpone
- 50 g de crème
- 1 c à soupe de sucre
Ganache au chocolat – bûche aux framboises et au mascarpone
- 150 g de chocolat noir
- 200 g de crème
Préparation :
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neige avec une pincée de sel
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, puis ajoutez les farines
- Intégrez les farines en alternance avec les blancs en neige, en veillant à ne pas déstructurer le mélange
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes
- Pendant ce temps, humidifiez un torchon, déposez-y la pâte et roulez-la
- Dès qu’elle est refroidie, déroulez-la et garnissez-la de confiture de framboises et de mascarpone fouetté avec de la crème et du sucre
- Roulez à nouveau la pâte, enveloppez-la cette fois dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose
- Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème à feu doux. Laissez refroidir, puis fouettez-la jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse
- Reprenez le gâteau et recouvrez-le de ganache en formant des lignes avec les dents d’une fourchette
- Laissez libre cours à votre esprit de Noël et décorez le gâteau selon vos préférences
