Si vous vous retrouvez avec un surplus de chocolat après les fêtes de Pâques, ne le gaspillez pas ! Transformez-le en une succulente sauce caramel au chocolat qui saura ravir vos papilles. Vous avez le choix entre du chocolat au lait ou du chocolat noir, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
Cette recette vous offre une crème appétissante à conserver dans un bocal stérile pour une longue durée de conservation.
Comment faire le caramel au chocolat
Ingrédients pour 4 personnes :
- 190 g de sucre
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 60 g de beurre
- 130 g de chocolat au lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites chauffer la crème sans la porter à ébullition, en la gardant à portée de main
- Dans une casserole à feu très doux, faites fondre la moitié du sucre sans remuer, en faisant simplement tourner la casserole
- Une fois qu’il commence à fondre, ajoutez le reste du sucre
- Attendez qu’il prenne une couleur semblable à celle d’un biscuit, puis retirez-le du feu et versez la crème chaude petit à petit tout en remuant rapidement avec un fouet
- Remettez la casserole sur la cuisinière et laissez épaissir sans cesser de remuer
- Éteignez le feu et ajoutez le beurre et le chocolat, en mélangeant soigneusement pour les faire fondre
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée
- Transférez votre sauce caramel au chocolat dans le bocal stérile et passez-la à travers une passoire à mailles fines
- Ne vous inquiétez pas si elle est un peu foncée, elle s’éclaircira en se solidifiant
- Laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la conserver au réfrigérateur
- Une fois prête, vous pourrez l’utiliser selon vos envies !
Recycler vos excès de chocolat en sauce caramel au chocolat est non seulement une manière délicieuse de les utiliser, mais c’est aussi une façon écologique de réduire le gaspillage alimentaire. Avec cette recette simple et savoureuse, vous pourrez désormais profiter pleinement de vos chocolats de Pâques et les transformer en un régal gourmand à déguster à tout moment !
