Vous aspirez à une gourmandise sans gluten, subtilement parfumée à la noix de coco ? Les carrés à la noix de coco se révèlent être une option idéale pour une pause gourmande exquise ! Cette recette simple et sans gluten vous promet une expérience gustative des plus délicates.
Personnellement, je les savoure avec un thé aromatique, qu’il soit à la bergamote ou à l’orange, par exemple. Une combinaison à ne pas manquer ! Il est important de noter que bien que cette recette ne soit pas végétalienne en raison de la présence d’œufs et de crème, elle convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, car elle est exempte de toute farine.
Comment faire les carrés à la noix de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 240 ml de crème liquide entière (33 % de matières grasses)
- 250 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- 5 g de levure chimique
- Noix de coco râpée pour la décoration
Préparation :
- Pour la préparation, cassez les œufs dans un bol, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
- Ensuite, versez la crème et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule
- Enfin, incorporez la noix de coco râpée et le sel, en veillant à bien les répartir et les absorber
- Refermez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure
- Pendant ce temps, tapissez un moule à gâteau carré de 23 centimètres de côté avec le papier adéquat
- Une fois le temps de repos écoulé, reprenez la pâte et ajoutez la levure chimique. Mélangez bien, puis transférez le tout dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes
- Vérifiez vers la fin de la cuisson, car chaque appareil fonctionne différemment. Les carrés à la noix de coco sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés en surface
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler et de les découper en carrés
- Saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée et savourez !
