Explorez notre délicieuse recette de cheesecake au citron sans cuisson, idéal pour finir sur une note sucrée lors d’un repas de famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ce dessert rafraîchissant avec une base biscuitée, une crème veloutée et un glaçage au citron, le tout sans utiliser le four. Suivez nos étapes simples et dégustez ce cheesecake frais en toute occasion. Consultez notre guide étape par étape et régalez-vous !
Les desserts incontournables de l’été sont ceux qui ne nécessitent pas de cuisson, évitant ainsi d’allumer le four. C’est pourquoi je vous présente aujourd’hui une recette irrésistible : le cheesecake au citron sans cuisson, parfait pour diverses occasions. Cette recette, simple mais délicieuse, se compose toujours d’une base biscuitée, d’une crème veloutée, et d’un glaçage au citron subtilement délicieux. Le cheesecake au citron sans cuisson est un dessert à déguster frais, et il est également idéal en tant que dessert de fin de repas.
Comment faire le cheesecake au citron sans cuisson
Ingrédients pour 10 personnes :
- 200 g de biscuits secs
- 100 g de beurre
Pour la crème – cheesecake au citron sans cuisson
- 400 g de fromage frais à tartiner
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre
- 6 g de feuilles de gélatine
Pour le glaçage – cheesecake au citron sans cuisson
- 60 ml de jus de citron
- 100 ml d’eau
- 60 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de colorant alimentaire jaune
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre avec un mixeur
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez soigneusement
- Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé, tassez fermement et réfrigérez pendant 10 à 15 minutes pour raffermir
- Pendant ce temps, préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, égouttez-les et pressez-les avant utilisation
- Faites chauffer 50 ml de crème liquide, retirez du feu, ajoutez la gélatine ramollie et remuez pour la dissoudre complètement
- Fouettez la crème et mettez-la de côté
- Fouettez le fromage frais Philadelphia (ou un autre de votre choix) avec le sucre
- Utilisez une spatule pour ajouter la crème fouettée petit à petit, puis la gélatine fondue pour obtenir un mélange lisse et homogène
- Versez la crème sur la base de biscuit déjà raffermie, égalisez la surface et laissez solidifier au réfrigérateur pendant environ 4 heures
- Réalisez le glaçage au citron : préparez et filtrez le jus de citron
- Tamisez la maïzena et le sucre glace, puis combinez-les dans une casserole
- Ajoutez le curcuma, l’eau et le jus de citron, mélangez avec un fouet
- Remettez sur le feu et continuez à remuer jusqu’à épaississement
- Lorsqu’il est refroidi, versez-le sur la crème du cheesecake et laissez prendre au réfrigérateur
- Une fois le temps écoulé, sortez le cheesecake au citron sans cuisson du réfrigérateur, démoulez-le, transférez-le dans un plat de service, décorez-le selon vos goûts avec des tranches de citron et des feuilles de menthe fraîche, puis servez
