Cheesecake au yaourt et aux fraises une recette facile, gourmande et de saison !

Cheesecake au yaourt et aux fraises : une recette gourmande, rapide et sans cuisson. Ce cheesecake aux fraises est parfait comme dessert de fin de repas ou pour un goûter frais et parfumé. La crème de yaourt se prépare en un rien de temps et, si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du yaourt à la fraise pour encore plus de saveur. Ce cheesecake aux fraises est rapide à préparer et se conserve facilement au réfrigérateur, idéal pour satisfaire vos envies sucrées. La base classique est réalisée avec des biscuits secs, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuits, même ceux au cacao. Bien sûr, vous pouvez préparer ce gâteau au yaourt et au fromage avec tous les fruits que vous désirez. Il est également excellent avec des cerises fraîches, des ananas, une salade de fruits mélangés ou avec des pêches et des abricots.

Comment faire le cheesecake au yaourt et aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base :

• 200 g de biscuits secs
• 100 g de beurre

Pour la crème au yaourt :

• 300 g de yaourt nature
• 100 g de sucre glace
• 250 ml de crème entière liquide
• 6 g de feuilles de gélatine
• 2 c à soupe de lait

La décoration :

• 150 g de fraises
• 30 g de sucre
• Jus de citron

Préparation :

1. Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
2. Faites fondre le beurre dans un bol au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu très doux
3. Transférez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu
4. Mélangez à l’aide d’une cuillère
5. Étalez la préparation au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé
6. Placez la base du cheesecake aux fraises au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
7. Pendant ce temps, placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau pour qu’elles ramollissent pendant 10 minutes
8. Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme
9. Dans un autre bol, mettez le yaourt et incorporez délicatement et progressivement la crème fouettée, en remuant délicatement avec une spatule
10. Faites chauffer le lait, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, remuez et, lorsque la gélatine est bien dissoute, incorporez-la à la crème au yaourt
11. Versez la crème sur la base de biscuits et laissez refroidir au frigo pour solidifier le tout pendant au moins 4 heures
12. Lavez les fraises et équeutez-les ; coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un saladier
13. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez bien et déposez les fraises sur le gâteau
14. Servez