Le cheesecake caramel au beurre salé est très facile, sans gélatine et sans cuisson. La recette que je vous propose aujourd’hui est très simple, avec une bonne consistance, ni trop lisse ni trop corsée. La base est constituée de biscuits hachés mélangés à du beurre, mais vous pouvez également utiliser de la margarine si vous souhaitez une version végétarienne. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire le cheesecake caramel au beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 g de biscuits secs
- 100 g de beurre
Pour la crème – cheesecake caramel au beurre salé
- 400 g de crème liquide (sucrée)
- 250 g de mascarpone
- 1 c à café de vanille
Pour le caramel au beurre salé – cheesecake caramel au beurre salé
- 200 g de sucre
- 120 ml de crème liquide
- 30 g de beurre
- 2 c à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Tout d’abord, préparez le caramel au beurre salé
- Laissez-le refroidir à température ambiante
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
- Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu
- Etalez le mélange dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé ; tassez bien avec le dos d’une cuillère à soupe
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Dans un bol, fouettez ensemble la crème sucrée et le mascarpone pour obtenir une crème compacte
- Versez-la sur la base biscuitée
- Ensuite, placez au réfrigérateur pendant 3-5 heures
- Une fois qu’il est prêt, démoulez-le décorez-le avec du caramel
