Le cheesecake crème brûlée est un dessert délicieux réalisé de manière spéciale. C’est un dessert vraiment original et spécial. Aujourd’hui je vous propose la recette du cheesecake façon crème brulée cuit au four de manière simple et originale. C’est un dessert typiquement américain, tout comme le brownie et le crumble, que j’aime préparer régulièrement. Un fond de sablés, une garniture de fromage à la crème, de vanille et d’œufs, et juste avant de servir, caraméliser une couche de sucre, c’est trop délicieux.
Comment faire le cheesecake crème brulée
Ingrédients pour 6 personnes :
- 600 g de fromage frais à tartiner
- 3 œufs
- 140 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 150 g de crème liquide entière
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- Sucre
Pour la base – cheesecake crème brulée
- 220 g de biscuits secs
- 110 g de beurre
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre
- Faites fondre le beurre puis mélangez-le aux biscuits jusqu’à obtenir une pate
- Tapissez la préparation dans le fond d’un moule à charnière et tassez les miettes en appuyant avec la base d’un verre afin de former une couche assez compacte.
- Faites cuire la base du cheesecake pendant 10 minutes au four, puis sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement
- Préparez la garniture : placez le fromage à tartiner dans un bol, ajoutez la crème liquide, le sucre, la vanille, la maïzena et les œufs
- Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène
- Versez l’appareil sur la base du cheesecake
- Enfournez à 170°C pendant environ 1 heure
- Le cheesecake est prêt lorsque la surface est légèrement dorée. Laissez-le refroidir complètement une fois cuit
- Une fois prêt, démoulez le cheesecake et placez-le sur un plat de service, saupoudrez légèrement de sucre semoule sur le dessus et utilisez un mini chalumeau pour caraméliser la surface
