Cheesecake gourmand au café sans cuisson, un dessert crémeux et délicieux. Un cheesecake crémeux sans cuisson au café qui combine l’arôme du café avec la crème de fromage typique du cheesecake classique. Pour la base du cheesecake vous pouvez utiliser des biscuits au cacao et pour la crème au café vous pouvez également utiliser un café décaféiné. Une recette facile, parfaite comme dessert de fin de repas et sans cuisson.
Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et rapide.
Comment faire le cheesecake gourmand au café sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la base
- 200 g de biscuits secs
- 100 g de beurre
Pour la crème
- 250 g de crème fraîche liquide
- 250 g de fromage frais (Philadelphia, ricotta ou mascarpone)
- 60 ml de café non sucré
- 100 g de sucre glace
- 6 g de feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur
- Transférez-les dans un bol et ajoutez-y le beurre fondu
- Mélangez à l’aide d’une cuillère à soupe jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Versez le mélange dans un moule à charnière et tassez bien à l’aide d’une cuillère
- Placez le moule au frais pendant 20 minutes
- Préparez maintenant le café et laissez-le refroidir
- Réhydratez les feuilles de gélatine en les laissant tremper pendant 10 minutes dans un bol d’eau froide
- Dans un bol, fouettez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez le sucre glace et le fromage frais et continuez à mélanger
- Enfin ajoutez le café et mélangez délicatement
- Égouttez bien la gélatine et incorporez-la dans 2 cuillères à soupe de lait chaud puis ajoutez le
- Mélange à la préparation précédente
- Versez la crème obtenue sur la base du cheesecake
- Placez le cheesecake au café sans cuisson au réfrigérateur pendant 3 heures
- Décorez selon votre goût
