Le clafoutis aux mûres crémeux, une recette pour un gâteau crémeux, rapide et facile à réaliser, qui ne nécessite pas de beurre mais beaucoup de lait frais, ainsi que des œufs, du sucre et de la farine, accompagnés de nombreuses mûres juteuses. Le clafoutis est une spécialité de pâtisserie française. Bien que la recette originale prévoie l’utilisation de cerises, d’autres variantes sont également délicieuses, telles que les fraises et les pêches, framboises, abricots, etc.
Comment faire les clafoutis aux mûres crémeux
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 350 g de mûres
- 1 zeste de citron
- 120 g de farine
- Sucre glace
- 100 g de sucre
Préparation :
- Lavez soigneusement et délicatement les mûres, puis séchez-les avec un chiffon ou du papier absorbant
- Dans un saladier, mettez les 3 œufs avec le sucre et battez au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux
- Ajoutez-y la farine tamisée et remuez bien pour obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux
- Versez ensuite le lait, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse
- Ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé
- Mettez les mûres dans le moule puis versez la pâte par-dessus
- Enfournez à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes
- Une fois que le clafoutis aux mûres est cuit, laissez-le refroidir complètement dans son moule et saupoudrez-le d’une couche de sucre glace avant de le servir
