La confiture de pêches est un classique qui ne doit pas manquer dans les placards d’hiver. Utilisez-la pour préparer de délicieuses tartes aux pêches. La confiture de pêches est également excellente préparée avec des nectarines ou des brugnons. Aujourd’hui je vous propose la recette pour réaliser une confiture de pêches au Thermomix, en suivant la méthode traditionnelle avec une cuisson lente. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire la confiture de pêches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pêches
- 700 g de sucre
- 1 citron
Préparation :
- Lavez soigneusement les pêches sans ôter la peau
- Coupez-les en petits morceaux et dénoyautez-les
- Mettez-les dans le bol du Thermomix et arrosez-les de jus de citron : programmez 10 minutes à 90°C en vitesse 1
- Une fois le temps écoulé, ajoutez le sucre en une seule fois : mixez vitesse 1 pendant 4 minutes
- Après ce temps, réglez la température à 120°C, toujours à la vitesse 1 pendant 10 minutes
- Enfin, poursuivez la cuisson à 100°C pendant 45 minutes
- À ce stade, la confiture devrait être prête, faites le test de l’assiette froide (ou test de la confiture). Lors de la cuisson prélevez un peu de confiture et posez-la sur une assiette froide. Penchez-la : si la confiture coule doucement, c’est gagné ! Si en revanche votre confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes
- Versez maintenant la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les et placez-les à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis, vérifiez qu’ils sont bien scellés sous vide avant de les ranger dans le garde-manger
