Confiture de pommes façon Strudel parfaite pour ce début d’automne !

Incorporer du strudel dans une confiture ? Absolument ! Toutes les nuances d’ingrédients et de saveurs caractéristiques du strudel se retrouvent dans cette délicieuse création, une agréable surprise pour mes papilles ! En tant qu’admiratrice du strudel, mais souvent contrainte par le manque de temps pour en préparer, j’ai décidé d’expérimenter cette recette afin de satisfaire mes envies gustatives. Parfaite pour étaler sur une tranche de pain grillé, une biscotte, ou même pour garnir une tarte ou des biscuits !

Comment faire la confiture de pommes façon Strudel

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 kg de pommes coupées en petits cubes
• 400 g de cassonade
• 1/2 bâton de vanille
• 1 bâton de cannelle
• Jus d’un citron
• 50 g de raisins secs
• 30 ml de rhum
• 40 g de pignons de pin

Préparation :

Stérilisation des bocaux :

Assurez-vous de laver soigneusement les bocaux et les couvercles, ces derniers devant être neufs

Méthode au micro-ondes :

1. Remplissez les bocaux à un quart de leur capacité avec de l’eau
2. Placez-les au micro-ondes pendant 3 minutes à 1000 W
3. Retirez-les, éliminez l’eau, puis laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre

Préparation de la confiture :

1. Épluchez et coupez les pommes en dés, puis pesez 1 kg de pommes nettoyées et arrosez-les de jus de citron
2. Dans une grande casserole, combinez les pommes, la cassonade, le bâton de cannelle et 1/2 bâton de vanille. Remuez bien
3. Faites cuire le mélange pendant au moins 1 heure et demie, en remuant occasionnellement
4. Pendant ce temps, lavez les raisins secs et faites-les tremper dans le rhum
5. Une fois la confiture épaissie, retirez les bâtons de vanille et de cannelle, puis mixez le mélange à l’aide d’un mixeur plongeant
6. Ajoutez les raisins secs bien essorés et les pignons de pin, laissez mijoter pendant 1 minute, puis éteignez le feu
7. Remplissez immédiatement les pots avec la confiture chaude, fermez les bocaux et placez-les à l’envers pour créer un vide
8. Laissez les bocaux à l’envers pendant 30 minutes, puis retournez-les, étiquetez-les et conservez-les dans un endroit sec et sombre