Courgettes alla parmigiana, la version sans tomates et sans aubergines de la recette classique de Parmigiana d’aubergine, un plat traditionnel italien délicieux. Un second plat très riche, savoureux et gourmand, ainsi que très facile et rapide à préparer avec des courgettes crues. Les courgettes alla parmigiana est simplement composée de couches de courgettes, de tranches de jambon, de tranches de provola fumé, et parmesan râpé. Un délice unique ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette italienne facile.
Comment faire les courgettes alla parmigiana
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de courgettes
- 200 g de fromage provola
- 150 g de jambon
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
- Huile d’olive
Préparation :
- Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et, à l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines tranches (1,5-2 mm)
- Assaisonnez-les avec une pincée de sel, remuez et laissez-les dégorger pendant quelques minutes
- Ensuite, séchez les courgettes avec du papier absorbant
- Badigeonnez le fond d’un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive
- Formez une couche de tranches de courgette, puis ajoutez une couche de jambon, quelques tranches de scamorza fumé et saupoudrez de parmesan râpé
- Répétez le procédé jusqu’à la fin des ingrédients
- Terminez par une couche de courgettes et du parmesan râpé
- Arrosez d’huile d’olive et faites cuire les courgettes alla parmigiana à 200°C pendant 35-40 minutes
