Crevettes à la catalane recette fraiche pour l’été, rapide et facile à préparer

Les crevettes à la catalane sont moins connues mais préparées de la même manière que le homard et la langouste à la catalane. Le nom peut faire penser à une recette espagnole, mais il s’agit au contraire d’une recette que l’on trouve très souvent en Sardaigne et qui est appelée alla Catalana, probablement en raison de la domination espagnole en Sardaigne qui a duré de nombreux siècles. Les crevettes à la catalane sont très simples à préparer, elles ressemblent beaucoup aux crevettes au citron mais avec l’ajout de tomates et d’oignons rouges.

Comment faire les crevettes à la catalane

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de crevettes
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou des crevettes surgelées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, vous devez les décongeler à température ambiante, au réfrigérateur ou sous l’eau du robinet, puis les nettoyer
2. Si vous utilisez des crevettes fraîches, vous pouvez les nettoyer immédiatement
3. Nettoyez les crevettes : rincez soigneusement les crevettes à l’eau froide, retirez la tête, les pattes, la carapace et la queue. Enfin déveinez-les et rincez-les
4. Portez à ébullition une casserole d’eau et, lorsqu’elle bout, plongez-y les crevettes
5. Faites cuire les crevettes pendant 5 ou 6 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir
6. Dans un petit bol, mélangez le jus avec le zeste d’un citron, puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, et fouetter ; mélangez bien avec une fourchette pour émulsionner la vinaigrette
7. Lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en tranches et disposez-les sur un plat de service
8. Déposez les crevettes cuites et l’oignon rouge émincé sur les tomates
9. Assaisonnez avec la sauce que vous avez préparée et laissez reposer 10 minutes
10. Servez les crevettes à la catalane froides