Crostata à la crème pâtissière facile est une délicieuse tarte, très similaire dans sa préparation à la classique tarte de grand-mère, mais avec la même procédure que la crostata classique préparée avec ma pâte sablée, et avec la crème pâtissière très facile et universellement appréciée, car c’est un classique.
Comment faire la crostata à la crème pâtissière facile
Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour la pâte sablée – crostata à la crème pâtissière facile
- 370 g de farine
- 180 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
Pour la crème pâtissière – crostata à la crème pâtissière facile
- 500 ml de lait
- 80 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 5 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
Pour la décoration : crostata à la crème pâtissière facile
- Sucre glace
Préparation :
- Préparez d’abord la crème pâtissière : mettez les jaunes d’œufs dans un saladier et ajoutez le sucre
- Ajoutez la maïzena et mélangez avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille et mélangez
- Faites chauffer le lait et ajoutez-le au reste des ingrédients dans le bol, en remuant avec un fouet à main
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant continuellement avec le fouet à main pour éviter la formation de grumeaux, jusqu’à ce que la crème pâtissière soit épaisse
- Éteignez le feu, transférez la crème pâtissière dans un bol et couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter la formation de grumeaux sur le dessus
- Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le beurre froid coupé en morceaux et l’œuf entier, puis pétrissez rapidement la pâte sablée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ferme
- Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire, pendant 20 minutes
- Étalez la pâte sablée au rouleau à pâtisserie (environ 8 millimètres d’épaisseur)
- Placez la pâte sablée dans un moule à tarte bien beurré de 24 centimètres de diamètre
- Coupez l’excèdent de pâte puis piquez le fond
- Versez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte
- Avec les restes de pâte, créez des bandes et décorez la tarte
- Enfournez à 170°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler et de la saupoudrer de sucre glace
