Oui, la friteuse est un excellent moyen de préparer des châtaignes savoureuses. En un rien de temps, vous obtiendrez des marrons chauds et accueillants, croustillants à l’extérieur et tendres et savoureux à l’intérieur. C’est une alternative rapide à la cuisson traditionnelle des châtaignes au four. Cette recette convient parfaitement aux personnes suivant un régime sans gluten, végétalien ou végétarien.
Il est essentiel de faire tremper les châtaignes pendant au moins une heure dans de l’eau salée. Cela facilitera l’épluchage une fois les châtaignes cuites. N’oubliez pas de retirer celles qui flottent immédiatement. Grâce à cette astuce, vous pourrez éplucher les châtaignes en un temps record.
Comment réussir la cuisson des châtaignes dans la friteuse à air
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de châtaignes
- Eau (pour le trempage)
- 2 g de sel
- 1 verre de vin rouge (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les châtaignes et pratiquez une incision transversale (ou si vous préférez, uniquement horizontale) sur la partie convexe. Assurez-vous de n’entailler que la peau extérieure sans atteindre la chair. Le but est de permettre aux gaz de sortir sans que vos châtaignes n’explosent comme du pop-corn
- Prenez un bol, ajoutez de l’eau, 2 g de sel et facultativement un verre de vin rouge
- Plongez les châtaignes dans le mélange et éliminez celles qui flottent immédiatement, car elles ne sont pas bonnes. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes
- Une fois le temps de trempage écoulé, égouttez les châtaignes (pas besoin de les sécher) et disposez-les directement dans le panier de la friteuse, face coupée vers le haut, en une seule rangée sans qu’elles se chevauchent
- Réglez la température de la friteuse à 170°C, et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes. Le temps de cuisson dépendra de votre type de friteuse et de la taille des châtaignes
- Une fois cuites, enveloppez-les dans un linge humide pendant environ 5 minutes. Vous verrez qu’elles s’éplucheront facilement
- Servez-les chaudes (mais elles sont également délicieuses froides, tendres et savoureuses)
