Les escalopes de poivrons panés sont une recette facile et rapide pour réaliser des escalopes végétariennes parfaites pour ceux qui ne consomment pas de viande ou de poisson, rapides et faciles et avec une chapelure. Pour préparer les escalopes de poivrons panés, il faut d’abord les faire rôtir. Je recommande d’utiliser de poivrons rouges, gros et pulpeux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette inratable.
Comment faire les escalopes de poivrons panés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons rouges
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez les poivrons puis disposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez-les à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 30 minutes
- Retirez-les du four et mettez-les dans un sac congélation. Fermez-le et laissez refroidir
- Avec un couteau à pointe fine, retirez la peau, elle doit se détacher sans problème.
- Dans un bol ou un récipient, mélangez la chapelure avec le parmesan, le persil frais et une pincée de sel
- Dans un plat, battez les œufs
- Salez les poivrons
- Trempez les poivrons dans les œufs battus, puis dans la chapelure et le parmesan
- Déposez les escalopes dans une plaque à four recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes
