Les galettes de courgettes et œuf fondant sont une recette extrêmement intéressante, originale et appétissante que vous ne pouvez absolument pas manquer. En effet, vous n’avez jamais goûté à un plat pareil, et cela vous offrira l’opportunité d’ajouter une note de saveur à chaque déjeuner ou dîner, rendant ainsi vos repas moins monotones.
De plus, les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et facilement disponibles dans n’importe quel supermarché.
En outre, elles vous éviteront de vous contenter de la première chose qui vous tombe sous la main lorsque vous êtes pressés, car elles se préparent rapidement.
Comment faire les galettes de courgettes et jaune d’œuf fondant
Ingrédients pour 3 galettes :
- 1 courgette
- 50 g de parmesan râpé
- 5 c à soupe de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’œufs
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à café de poivre
- 1 bouquet d’aneth haché
- Huile d’olive
- Sel
- Paprika
- Ciboulette
Préparation :
- Tout d’abord, prenez la courgette, râpez-la finement dans un saladier et éliminez délicatement l’excès d’eau
- Ajoutez l’aneth haché, la ciboulette hachée, le sel, le poivre, le paprika, le parmesan râpé et les blancs d’œufs (réservez les jaunes d’œufs dans deux bols séparés huilés, vous en aurez besoin plus tard)
- Mélangez, incorporez les gousses d’ail écrasées, remuez, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux et homogène
- Une fois que c’est fait, graissez une grande poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive, versez trois louches séparées du mélange et étalez-les bien pour former trois galettes
- Enfin, couvrez-les et faites-les cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, retournez-les, creusez un petit cratère au milieu, remplissez chaque galette avec un jaune d’œuf, couvrez à nouveau et faites cuire encore 12 à 15 minutes
- Servez
