Galettes de pommes de terre râpées, une recette très savoureuse qui permet de réaliser en quelques minutes des galettes salées à base de pommes de terre, de farine et d’œufs, rapides et délicieuses. Ces galettes de pommes de terre, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, que vous préparez en 10 minutes, sont idéales pour de nombreuses occasions, pour l’apéritif ou l’entrée. Elles se dégustent très bien chaudes ou froides, nature ou trempées dans une bonne sauce au yaourt ou, pour les plus gourmands, dans du ketchup ou de la mayonnaise.
Comment faire les galettes de pommes de terre râpées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 2 c à soupe de farine
- 2 œufs
- Sel
- Persil haché
- Poivre
- Huile de tournesol
Préparation :
- Pour préparer les galettes de pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre puis, à l’aide d’une râpe, râpez-les
- Rincez les pommes de terre râpées dans un bol avec de l’eau, puis placez-les dans un torchon et essorez-les
- Transférez les pommes de terre dans un bol et ajoutez la farine, le persil, les œufs, le sel et une bonne dose de poivre noir et mélangez bien à l’aide d’une cuillère
- Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle
- Lorsque l’huile est bien chaude, versez-y le mélange de pommes de terre à l’aide d’une cuillère en donnant une forme légèrement aplatie aux beignets
- Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté
- Enfin, saupoudrez d’une pincée de sel et, si vous le souhaitez, d’un peu de persil frais haché
