Vous êtes sur le point de découvrir une recette exquise de gâteau à la ricotta et au chocolat sans gluten. Les gâteaux à la ricotta sont tout simplement délicieux ! La recette que nous voulons partager avec vous aujourd’hui est celle d’un gâteau crémeux, agrémenté de généreuses pépites de chocolat noir. Ce gâteau, loin d’avoir la texture classique des gâteaux moelleux, rappelle plutôt celle d’un pudding et peut se déguster aussi bien chaud que froid. De plus, il est préparé sans beurre ni huile, ni même de levure chimique, ce qui le rend certes moins moelleux, mais tout aussi savoureux !
Comment faire le gâteau à la ricotta et chocolat sans gluten
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 œufs
- 110 g de sucre
- 300 g de ricotta
- 70 g de fécule de pomme de terre
- 70 g de pépites de chocolat noir
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Pour réaliser ce délice, commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs et versez-les dans deux bols distincts
- Battez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux
- Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez bien. Incorporez ensuite la fécule de pomme de terre et remuez pour bien l’homogénéiser
- Terminez en ajoutant les pépites de chocolat (en en réservant quelques-unes pour la surface du gâteau) ainsi que les blancs d’œufs battus, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule
- Préchauffez votre four à 170°C et recouvrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé
- Versez la préparation dans le moule et égalisez-la à l’aide d’une spatule
- Répartissez les pépites de chocolat réservées sur le dessus du gâteau et enfournez pendant environ 35 minutes
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le transférer dans un plat de service et de le décorer selon vos préférences, peut-être avec un peu de sucre glace
Dégustez ce délice sans gluten et régalez-vous !
