Gâteau à la ricotta et à la farine de châtaigne, un gâteau délicieux et légèrement rustique grâce à la saveur unique de la châtaigne. C’est un gâteau traditionnel toscan à base de ricotta qui peut être facilement réalisé en environ 40 minutes, en utilisant notamment de la farine de châtaigne. C’est un excellent gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter, ou à offrir après un déjeuner avec des amis ou de la famille.
Comment faire le gâteau à la ricotta et farine de châtaigne
Ingrédients pour 10 personnes :
- 3 œufs
- 1 pomme
- 180 g de farine
- 70 g de farine de châtaigne
- 100 g de lait
- 100 g de ricotta
- 16 g de levure chimique
- 180 g de sucre
- 2 c à soupe de pépites de chocolat
- 1 orange
Préparation :
- Épluchez la pomme et coupez-la en très petits cubes
- Mettez-les dans un bol avec le jus d’une demi-orange et 20 grammes de sucre
- Ensuite, fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit gonflé et mousseux
- Mélangez la ricotta avec 3 cuillères à soupe de lait et battez-la à la fourchette jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse, puis ajoutez-la aux blancs d’œufs
- Ajoutez le reste du lait et incorporez progressivement les 2 farines (normale et châtaigne) tamisées ensemble avec la levure chimique
- Mélangez bien, puis ajoutez les dés de pommes légèrement égouttés du liquide de marinade
- Graissez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et versez-y la préparation
- Saupoudrez de pépites de chocolat et faites cuire à 180°C dans pendant environ 40 minutes
