Gâteau au brocoli et jambon, une recette facile et délicieuse. Aujourd’hui je vous propose la recette d’un gâteau salé parfait pour un déjeuner ou un diner sain et gourmand. Il s’agit d’une idée facile pour cuisiner les légumes et pour faire manger des légumes aux enfants avec le sourire ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau salé.
Comment faire le gâteau au brocoli et jambon
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le poolish – gâteau au brocoli et jambon
- 135 g de farine
- 75 g d’eau
- 12 g de levure boulanger
- 1 c à soupe de sucre
Pour la pâte – gâteau au brocoli et jambon
- 400 g de farine
- 100 g de beurre
- 120 g de lait
- 2 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 5 g de sel
Enfin, pour garniture – gâteau au brocoli et jambon
- 300 g de brocoli
- 100 g de jambon
- 100 g de jambon de dinde
- 150 g de fromage provola
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, préparez le poolish (ou pré-ferment) : dans un bol, dissolvez la levure boulanger dans l’eau tiède sucrée
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure dissoute dans l’eau sucrée et pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés
- Couvrez le saladier et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure
- Après ce temps, incorporez les autres ingrédients au le poolish : farine, beurre, œufs battus, lait, parmesan râpé et sel
- Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène
- Couvrez la pâte et laissez fermenter à température ambiante pendant 2 heures : la pâte doit doubler de volume
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la garniture : nettoyez les brocolis, découpez-les en fleurettes et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée
- Egouttez-les dans une sauteuse avec de l’huile et de l’ail
- Faites-les sauter durant quelques minutes quelques minutes
- Coupez le fromage provola, le jambon et le jambon de dinde en dés
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un rectangle d’environ 1/2 cm d’épaisseur
- Badigeonnez la pâte d’huile d’olive et ajoutez-y les ingrédients de la garniture
- Roulez la pâte de façon à obtenir un boudin
- Disposez le boudin obtenu sur une toile de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; coupez le boudin en deux par le milieu avec un gros couteau de cuisine
- Croisez ces deux boudins ensemble et entrelacez-les tout en donnant une forme circulaire. Vous devez obtenir une couronne fermée
- Faites pousser le gâteau dans un endroit tiède pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte double de volume
- Enfournez à 180°C (préchauffé) pendant environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
