Gâteau au citron et myrtilles : la recette originale au goût divin ! Ce gâteau représente l’apogée de la délicatesse culinaire, une expérience gustative qui m’a enchanté dès la première bouchée. La version originale, riche en sucre, beurre et huile de coco essentiels pour le goût final, a subi quelques ajustements. J’ai réduit ces trois ingrédients autant que possible, remplaçant le babeurre par du lait tout en préservant le résultat délicieux. Profitez de cette recette délicieuse.
Comment faire le gâteau au citron et myrtilles
Ingrédients pour 10-12 personnes :
- 110 g de beurre
- 110 g d’huile de coco biologique
- 250 g de sucre
- 390 g de farine
- 3 œufs
- 1 g à café de zeste de citron
- 60 ml de jus de citron
- 1 g à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 150 ml de lait
- 300 g de myrtilles fraîches
Préparation :
- Dans un bol moyen, incorporez les myrtilles à 1 cuillère à soupe de farine et enrobez-les de manière homogène. Mettez-les de côté
- Préchauffez le four à 175°C en chaleur tournante
- Graissez et farinez un moule à charnière de 25 cm
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis mettez de côté
- Dans un grand bol, ajoutez le beurre à température ambiante et l’huile de coco
- Utilisez un batteur électrique, incorporant le sucre après quelques minutes. Battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux, léger et mousseux, ajoutant une pincée de sel
- Cassez les œufs un par un, mélangez bien après chaque ajout
- Intégrez l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse
- Toujours avec le batteur électrique, incorporez progressivement la farine tamisée et la levure, alternant avec le lait jusqu’à épuisement des ingrédients
- Ajoutez délicatement les myrtilles enrobées de farine à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule
- Transférez la pâte dans le moule préparé, ajoutez quelques myrtilles fraîches par-dessus et enfournez
- Enfournez à 165°C (chaleur tournante) pendant 55 minutes. Effectuez le test du couteau pour vérifier la cuisson – insérez la pointe d’un couteau au cœur du gâteau ; si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt
- Retirez du four et laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace
Vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences. Bonne dégustation et n’hésitez pas à partager vos impressions !
