Gâteau au yaourt à la farine de riz – recette sans gluten avec la farine de riz

Gâteau au yaourt à la farine de riz avec du chocolat, recette sans beurre, sans huile, sans farine, sans lait. Aujourd’hui je vous propose un gâteau moelleux et délicieux, réalisé en quelques minutes en suivant quelques étapes simples. Un gâteau au yaourt parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Vous pouvez utiliser du yaourt aux fruits, du yaourt grec ou vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits frais. Si vous avez la maladie cœliaque ou si vous êtes intolérant au gluten, essayez cette recette rapide.

Comment faire le gâteau au yaourt à la farine de riz

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 300 g de yaourt nature
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Séparez d’abord les jaunes des blancs d’œufs
  2. Ajoutez le sucre et la levure chimique aux jaunes et mélangez avec un fouet
  3. Incorporez le yaourt nature et continuez à remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène
  4. Montez les blancs d’œufs en neige
  5. Incorporez progressivement et délicatement les blancs d’œufs en neige et la farine de riz à la masse de jaunes d’œufs
  6. Enfin, incorporez les pépites de chocolat et mélangez avec une spatule
  7. Versez le mélange dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé
  8. Faites cuire le gâteau au yaourt et à la farine de riz dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes
  9. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau verticalement au centre du gâteau jusqu’à mi-hauteur : la lame du couteau doit ressortir sèche
  10. Sortez le gâteau au yaourt du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
  11. Avant de servir, saupoudrez le gâteau au yaourt de sucre glace
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