La recette sucrée d’aujourd’hui : un gâteau aux pommes à l’aquafaba, sans œufs et sans lait. Cette fois-ci, j’ai préparé un gâteau aux pommes doux et moelleux, délicieux et léger, facile et rapide à préparer, idéal pour le petit-déjeuner. C’est un choix parfait pour les personnes intolérantes ou suivant un régime végétalien, car il ne contient ni lait ni œufs, qui sont remplacés par de l’aquafaba. J’ai utilisé des pommes golden, mais vous pouvez aussi opter pour des pommes rouges ou même les remplacer par des poires. Ce gâteau est un délice en dessert, particulièrement délicieux accompagné d’une boule de glace à la vanille, et il est encore meilleur lorsqu’il est servi tiède.
Comment faire le gâteau aux pommes à l’acquafaba
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g d’acquafaba (froide)
- 150 g de farine
- 50 g de cassonade
- 1 pomme
- 50 g d’huile de tournesol
- 8 g de levure
Préparation :
- Pour fouetter l’aquafaba correctement, elle doit être préalablement refroidie au réfrigérateur. Versez-le dans le bol d’un robot pâtissière et battez-le jusqu’à obtenir une consistance ferme. Si vous ne possédez pas de robot pâtissière, vous pouvez utiliser un fouet électrique
- Pendant ce temps, épluchez et nettoyez une demi-pomme et hachez-la finement à l’aide d’un mixeur
- Dans un bol, placez les ingrédients secs, à savoir la farine, la cassonade et la levure tamisée. Mélangez-les, puis ajoutez l’huile de tournesol et les morceaux de pomme hachée. Mélangez tous les ingrédients
- À ce stade, l’aquafaba devrait être bien fouettée. Vous pouvez maintenant l’incorporer progressivement à la pâte
- Prenez un moule, huilez-le et farinez-le (ou utilisez du papier sulfurisé) et versez-y le mélange
- Coupez l’autre moitié de la pomme en tranches et disposez-les sur le gâteau pour la décoration
- Saupoudrez ensuite de sucre roux puis enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes
- Laissez refroidir complètement legâteau aux pommes à base d’aquafaba, sans œufs ni lait
