Gâteau Caprese à l’orange et au chocolat blanc : un dessert spécial pour égayer votre journée ! Une variante parfumée et délicieusement douce de la célèbre caprese au citron et à la recette classique au chocolat.
J’ai succombé à l’envie d’explorer de nouvelles saveurs en intégrant l’orange, le chocolat blanc et les amandes à ce délicieux gâteau. Le résultat ? Un dessert moelleux qui fond littéralement en bouche, sans beurre, mais avec tout le caractère du chocolat blanc. J’ai réduit la quantité d’huile en utilisant une partie du jus d’orange, ajoutant ainsi une touche subtile et exquise.
Ce gâteau Caprese à l’orange est une merveille à déguster au goûter, en dessert après un repas important, ou simplement à tout moment où une gourmandise s’impose.
Comment faire le gateau Caprese à l’orange et au chocolat blanc
Ingrédients pour 6 personnes :
- 220 g d’amandes mondées
- 180 g de chocolat blanc
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 2 c à café de levure chimique
- 5 œufs
- 180 + 40 g de sucre
- 1 orange (zeste râpé)
- 50 ml d’huile de tournesol
- 50 ml de jus d’orange
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation :
- Dans un mixeur ou un blender, mettez les amandes avec les 40 g de sucre et le chocolat blanc, mixez le tout pendant une dizaine de secondes jusqu’à ce qu’il soit réduit en poudre, réserver
- Dans ce bol, versez également la fécule tamisée avec la levure chimique, l’écorce d’orange râpée et mélangez bien le tout
- Battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique, puis ajoutez l’huile et le jus d’orange et mélangez bien
- Combinez les deux préparations, c’est-à-dire la fécule avec le chocolat et les amandes et la partie liquide, c’est-à-dire les œufs avec l’huile et le jus, en mélangeant le tout avec une cuillère pour que les ingrédients se mélangent bien
- Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé, enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes
- Une fois cuit, laissez le gateau Caprese à l’orange et au chocolat blanc dans son moule, puis servez-le avec du sucre glace sur le dessus
Préparation avec le Thermomix
- Mettez les amandes et les 40 g de sucre dans le Thermomix et mixez le tout : 10 sec / vitesse TURBO
- Retirez le tout du Thermomix et mettez le mélange dans un bol
- Ajoutez le chocolat blanc dans le bol et mixez : 10 sec / vitesse TURBO
- Retirez le chocolat et mettez-le de côté
- Mettez les œufs, la fécule et la levure tamisées, l’écorce d’orange râpée, le jus d’orange et l’huile de tournesol dans le bol du Thermomix, sans le laver, et faites mixez pendant 15 sec / vitesse 5
- Incorporez le mélange amandes-chocolat dans le bol du Thermomix : mélangez 15 sec / vitesse 5
- Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé à l’intérieur et enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes
- Laissez refroidir le gateau Caprese à l’orange et au chocolat blanc dans son moule, puis servez-le avec du sucre glace sur le dessus
