Le gâteau au citron et à la ricotta sans gluten est un dessert tout simplement sensationnel. Sa préparation est rapide et facile, et le résultat est un délice parfumé, crémeux et frais. De plus, il est sans farine, ce qui le rend idéal pour les personnes intolérantes au gluten, et sans matières grasses ajoutées. Ce dessert, parfait en fin de repas, peut être dégusté tel quel ou agrémenté d’une confiture de fruits rouges ou d’agrumes pour une touche encore plus gourmande. Sa texture, similaire à celle d’un pudding, le rend à la fois délicat et fondant en bouche, faisant de chaque bouchée une expérience exquise.
Comment faire le gâteau citron et à la ricotta sans gluten
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 500 g de ricotta
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de jus de citron
- 1 citron
- 45 g de maïzena
Préparation :
- Commencez par placer la ricotta dans une passoire, puis transférez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 1 heure. Cela permettra à la ricotta de perdre une partie de son petit-lait et de devenir plus sèche
- Une fois reposée, mettez la ricotta dans un grand bol avec le sucre et fouettez-la pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse
- Ajoutez les œufs un par un, en les incorporant bien
- Intégrez le jus et le zeste de citron au mélange
- Enfin, ajoutez la maïzena et mélangez le tout
- Tapissez le fond et les parois d’un moule de 18 cm de diamètre, de préférence à charnière, avec du papier sulfurisé
- Versez le mélange dans le moule, tapotez légèrement le moule pour éliminer l’air emprisonné, et enfournez à 170°C pendant 60 minutes
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau à l’intérieur pendant encore 5 minutes, la porte entrouverte
- Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement
- Après refroidissement, placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela permettra au gâteau de se compacter et aux saveurs de se mélanger harmonieusement
- Au moment de servir, saupoudrez-le généreusement de sucre glace
