Le gâteau citron ricotta (sans farine) est un dessert dont les ingrédients principaux sont la ricotta et le citron. Bien qu’il existe de nombreuses variantes, ce dessert est réputé pour sa légèreté et son goût délicieux, en plus d’être facile à préparer. Il se réalise en quelques minutes et le résultat est toujours excellent. Ce gâteau constitue un choix parfait pour les jours de semaine où vous avez besoin d’un dessert rapide, que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou même à l’heure de l’apéritif. Mais voyons maintenant la recette !
Vous allez adorer ce gâteau citron ricotta, préparé avec des citrons frais. S’il est également décoré de baies, c’est le dessert au citron idéal pour toute la famille.
Comment faire le gâteau citron ricotta
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 350 g de ricotta fraîche
- 2 œufs
- 2 citrons BIO
- 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre)
- Beurre pour le moule
Préparation :
- Tout d’abord, préchauffez le four à 160°C
- Pour préparer ce délicieux gâteau, commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Montez les blancs en neige, puis battez les jaunes avec de l’édulcorant jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légers
- Ensuite, râpez finement le zeste de citron frais, en veillant à éviter la partie blanche qui pourrait donner un goût amer au gâteau
- Ajoutez ce zeste aux jaunes d’œufs, incorporez-y deux cuillères à soupe de jus de citron frais, puis mélangez bien
- Intégrez ensuite la ricotta au mélange et pétrissez soigneusement
- Ensuite, ajoutez les blancs d’œufs battus en neige au mélange de jaunes et de ricotta, en veillant à les incorporer délicatement pour ne pas les aplatir
- Beurrez un moule d’environ 18 cm, versez-y le mélange préparé et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme
- Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
- Enfin, servez le gâteau citron ricotta froid, accompagné de baies fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire, ou dégustez-le tel quel pour savourer pleinement ses saveurs subtiles
Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez séduire toute la famille avec un dessert léger et plein de goût. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ce délicieux gâteau au citron et à la ricotta !
