Gâteau crémeux ricotta et pépites de chocolat sans farine moelleux et délicat

Le gâteau crémeux à la ricotta et aux pépites de chocolat sans farine est une délicieuse recette, facile et moelleuse, avec de la ricotta et des pépites de chocolat, le tout sans l’ajout de farine. Cette recette simple offre un gâteau à la ricotta qui se prépare rapidement, offrant une texture tendre et moelleuse.

Si vous recherchez un gâteau à la fois moelleux et humide, je vous recommande vivement d’essayer mon gâteau à la ricotta, généreusement agrémenté de pépites de chocolat et exempt de farine, ce qui le rend également adapté aux personnes ne tolérant pas le gluten.

Comment faire le gâteau crémeux ricotta et pépites de chocolat sans farine

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 500 g de ricotta
  • 4 œufs
  • 180 g de sucre
  • Zeste râpé d’un citron
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 60 g de maïzena
  • 1 pot de yaourt nature
  • 8 g de levure chimique

Préparation :

  1. Commencez par beurrer et fariner un moule à gâteau d’un diamètre de 22 à 24 centimètres
  2. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le zeste de citron jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse
  3. Ajoutez la ricotta et le yaourt, puis fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux
  4. Incorporez la maïzena, la levure chimique et les pépites de chocolat, mélangez bien, puis ajoutez délicatement les blancs d’œufs préalablement battus en neige
  5. Versez le mélange dans le moule, saupoudrez de pépites de chocolat sur le dessus, puis enfournez à 170°C pendant environ 50-55 minutes
  6. Une fois cuit, éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez le gâteau dans le four chaud éteint pendant encore 15 minutes
  7. Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis placez-le sur un plat de service et saupoudrez-le de sucre glace
  8. Votre gâteau crémeux à la ricotta et aux pépites de chocolat sans farine est maintenant prêt à être dégusté
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