Gâteau crémeux sans cuisson, parfumé au blé cuit, une recette facile à réaliser sans cuisson, à base de biscuits, de blé cuit et de ricotta ! Le gâteau au blé cuit sans cuisson au four est la solution parfaite lorsque vous ne voulez pas allumer le four, surtout durant les périodes caniculaires. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau simple.
Comment faire le gâteau crémeux sans cuisson et parfumé au blé cuit
Ingrédients :
Pour la base – gâteau crémeux sans cuisson et parfumé au blé cuit
- 200 g de biscuits secs
- 80 g de beurre
- 1 c à soupe de sucre
Pour la garniture – gâteau crémeux sans cuisson et parfumé au blé cuit
- 250 g de blé cuit
- 50 g de lait
- 20 g de beurre
- 300 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 100 ml de crème liquide entière
- 8 g de gélatine en feuilles
- Eau de fleur d’oranger
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 100 g d’écorce d’orange confite
- Zeste de citron (râpé)
Préparation :
- Tamisez la ricotta, incorporez-la au sucre et laissez reposer au réfrigérateur
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur, puis ajoutez le sucre et le zeste de citron râpé
- Faites fondre le beurre et incorporez-le aux biscuits
- Dans un moule à tarte 22 cm, versez les biscuits émiettés et tassez-les bien au fond, en remontant sur les bords à l’aide d’un verre rond
- Ensuite, placez le moule au réfrigérateur
- Préparez la garniture : mettez le blé, le lait et le beurre dans une casserole
- Faites cuire ce mélange en remuant continuellement jusqu’à épaississement, puis éteignez le feu et laissez refroidir complètement
- Ajoutez la préparation à la ricotta sucrée et mélangez
- Incorporez vanille, la cannelle, le zeste de citron râpé, les dés d’orange confite et enfin une ou deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans 40 g d’eau froide pendant environ 5 minutes
- Faites chauffer légèrement 10 g de crème liquide, puis retirez du feu et dissolvez-y la gélatine essorée. Laissez refroidir légèrement
- Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la ricotta
- Enfin, incorporez rapidement la gélatine préalablement fondue
- Versez la crème sur la base de biscuits puis placez au réfrigérateur pendant environ 12 heures
- Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao amer en réalisant une décoration
