La star de la recette que je vous présente aujourd’hui est Sa Majesté la POMME DE TERRE. Polyvalent, utilisable des pâtes aux desserts, ce tubercule nous offre mille possibilités en cuisine et se prête à être cuisiné de mille façons différentes. Aujourd’hui, je vous propose un gâteau de pommes de terre à la poêle, avec du jambon et du fromage.
Un plat simple, peu coûteux mais satisfaisant. Préparez-le à l’infini, en changeant la garniture à chaque fois. J’ai utilisé une combinaison classique, celle du jambon et du fromage, mais je suggère aussi les champignons, la saucisse et le fromage, le speck et le provolone, la mortadelle et la burrata… Bref, une fois que vous avez préparé la base, vous pouvez vous amuser à créer un gâteau de pommes de terre différent à chaque fois.
Comment faire le gâteau de pommes de terre à la poêle jambon et fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de farine
- 100 g de jambon
- 150 g de fromage provola en tranches
- 160 ml d’eau
- 30 ml de vin blanc
- Sel et poivre
- Huile
- Romarin
- 3 g de levure chimique
Préparation :
- Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau pendant 20 minutes
- Ensuite, égouttez les pommes de terre, épluchez-les et laissez-les refroidir
- Pendant ce temps, préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine avec l’eau et le vin
- Assaisonnez avec une pincée de sel, une pincée de poivre et une branche de romarin haché
- Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile, la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide
- Coupez maintenant les pommes de terre en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, puis plongez-les dans la pâte et remuez délicatement
- Prenez une poêle antiadhésive d’environ 28 cm de diamètre et beurrez-la légèrement
- Répartissez ensuite la moitié des pommes de terre au fond de la poêle
- Disposez les tranches de jambon et de fromage par-dessus, puis couvrez avec le reste des pommes de terre
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes
- Lorsque la base est dorée, retournez le gâteau à l’aide d’un couvercle et laissez dorer de l’autre côté
