Gâteau diététique aux pommes et au yaourt sans beurre et sans lait

Aujourd’hui, nous vous proposons la recette d’un délicieux gâteau aux pommes diététique, aussi savoureux que celui de nos grands-mères, mais sans beurre, lait ni huile, et avec seulement 130 calories par tranche. En d’autres termes, une recette simple avec peu d’ingrédients, nécessitant peu d’efforts, et offrant une satisfaction maximale pour le palais, le tout sans aucune culpabilité !

Comment faire le gâteau diététique aux pommes et au yaourt

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 3 œufs
  • 70 g de stévia (ou 140 g de sucre blanc)
  • 700 g de yaourt grec nature à 5 % de matières grasses
  • 70 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 2 pommes
  • Jus d’1/2 citron
  • Sucre glace
  • Beurre et farine pour le moule

Préparation :

  1. Commencez par séparer les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez-les quelques instants
  2. Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avec la stévia jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
  3. À ce stade, combinez délicatement les deux préparations à l’aide d’une spatule, veillant à ne pas démonter l’une ou l’autre
  4. Tamisez la farine avec la maïzena, puis mélangez ces poudres avec le yaourt jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
  5. Maintenant, c’est le moment délicat : incorporez la crème de yaourt et de farine au mélange d’œufs, en veillant à ne pas défaire la structure du deuxième mélange
  6. Ajoutez le yaourt à la farine une spatule à la fois, mélangez patiemment et délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène
  7. Épluchez les pommes, retirez les pépins, et coupez-les en fines tranches
  8. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Décorez la surface avec les tranches de pommes
  9. Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes
  10. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et de le décorer avec une fine couche de sucre glace
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