Gâteau rapide aux mûres moelleux et facile à préparer

Le gâteau rapide aux mûres, un gâteau parfait pour les petits déjeuners et les goûters de toute la famille. Un gâteau très moelleux grâce à la présence de ricotta et de mûres dans la pâte. Si vous aimez ces délicieuses baies, vous devez absolument l’essayer. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et rapide.

Comment faire le gâteau rapide aux mûres

Ingrédients pour 12 personnes :

• 200 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 120 g de beurre
• 150 g de sucre
• 200 g de mûres
• 20 g de cassonade
• Zeste de citron (demi-citron non traité)
• 1 pincée de crème de tartre
• 1 sachet de levure chimique (16 g)

Pour la couverture – gâteau rapide aux mûres

• 150 g de mûres

Préparation :

1. Commençons par les mûres, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les dans un saladier
2. Ajoutez la cassonade et le zeste d’un demi-citron, puis mélangez bien
3. Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser macérer 4 heures à température ambiante
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir
5. Séparez les jaunes des blancs d’œufs
6. Ajoutez une pincée de crème de tartre aux blancs d’œufs et montez-les en neige à l’aide d’un fouet électrique. Mettez-les de côté
7. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez-les au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
8. Ajoutez ensuite la ricotta et incorporez-la à l’aide du fouet
9. Incorporez le beurre tiède et fouettez à nouveau le mélange
10. À ce stade, incorporez progressivement la farine préalablement tamisée à l’aide d’une spatule
11. Ajoutez les blancs d’œufs en neige, en travaillant le mélange par de légers mouvements de bas en haut
12. Prenez les mûres macérées et écrasez-les à la fourchette ou avec un presse-purée, puis incorporez-les au mélange
13. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez
14. Enfin, tamisez la levure chimique et incorporez-la au mélange
15. Versez le mélange obtenu dans un moule de 24 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé
16. Répartissez ensuite les mûres entières sur la surface et saupoudrez d’une cuillère à soupe de cassonade
17. Enfournez le gâteau à 180°C pendant environ 45/50 minutes
18. Saupoudrez de sucre glace et servez