Gâteau roulé au chocolat et au café : moelleux, crémeux et délicieux. Ce dessert est parfait pour clôturer un repas ou pour un goûter sucré. Une pâte biscuitée moelleuse est remplie d’une délicieuse crème au café, un régal tant pour les yeux que pour le palais. Essayez cette recette pour étonner vos invités, elle est idéale à préparer et à servir pour Noël ou le Nouvel An !
Comment faire le gâteau roulé au chocolat et café
Ingrédients :
Pâte à biscuit roulé – gâteau roulé au chocolat et café
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de cacao amer en poudre
- 1 sachet de vanilline
- 2 c à café de miel
Mousse café mascarpone – gâteau roulé au chocolat et café
- 200 g crème fraiche liquide
- 250 g de mascarpone
- 40 g de sucre glace
- 2 tasses à café
- 1 c à café de café soluble
Préparation :
- Dans un saladier, battez les œufs
- Ajoutez le sucre, le miel et la vanilline, puis fouettez au batteur électrique pendant 10 minutes
- Une fois le mélange mousseux obtenu, ajoutez la farine tamisée et le cacao amer tamisé, continuez à fouetter
- Versez le mélange sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, égalisez bien à l’aide d’une petite spatule, puis enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 6 à 10 minutes
- Retirez le rouleau de la plaque du four, saupoudrez-le de quelques cuillères de sucre en poudre, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et laissez-le refroidir sans le rouler
- Pendant ce temps, préparez la crème au café : dans un bol, fouettez la crème liquide froide à l’aide d’un fouet électrique
- Ajoutez le mascarpone, le sucre glace, les 2 tasses de café (froid) et une cuillère à café de café soluble, puis mélangez bien
- Farcissez le rouleau avec la crème au café et enroulez-le délicatement à l’aide du papier sulfurisé
- Découpez des bandes de papier, placez-les sur le rouleau et saupoudrez-les de sucre glace
