Le gâteau au citron et à la ricotta sans farine est une délicieuse pâtisserie qui se distingue par sa préparation sans l’utilisation de farine. Il offre une texture crémeuse qui fond dans la bouche et une saveur fraîche et fruitée grâce à la présence du citron.
La recette de ce gâteau est extrêmement simple et rapide. Tout ce dont vous avez besoin est un batteur et un moule. Il suffit de verser tous les ingrédients dans le batteur, de les mélanger, puis de transférer le mélange dans le moule et de le placer au four. Bien que le temps de cuisson soit un peu prolongé en raison de la généreuse quantité de ricotta et de l’absence totale de farine, le résultat en vaut la peine, offrant un gâteau vraiment délicieux et irrésistible.
Comment faire le gâteau sans farine au citron et ricotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 625 g de ricotta
- 4 œufs
- 110 g de sucre
- Zeste d’un citron
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
- Commencez par égoutter la ricotta dans une passoire
- Recouvrez le fond d’un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé
- Dans un mixeur ou un batteur, combinez les œufs, le sucre, la ricotta, le zeste d’un citron et le jus d’une moitié de citron. Mélangez pendant au moins 10 minutes
- Versez le mélange dans le moule et enfournez à 200°C pendant 30 minutes
- Ensuite, réduisez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les bords du gâteau prennent une belle couleur ambrée et se détachent des parois du moule
- Une fois cuit, laissez le gâteau au citron et à la ricotta refroidir complètement dans le moule
- Ensuite, passez un couteau entre le gâteau et le moule pour le démouler
- Placez le gâteau sur un plat de service et servez-le en tranches à l’aide d’une petite assiette et d’une fourchette
